miércoles, 8 de junio de 2011

1.2 Los saberes y conocimientos tradicionales


  • Su impacto en la alimentación.

El conocimiento y la cultura se han construido históricamente en formas participativas. Los saberes tradicionales, los asociados a la biodiversidad y la alimentación, la cultura popular, las expresiones artísticas, los conocimientos científicos y académicos se transmiten y enriquecen gracias al intercambio de muchas perspectivas y experiencias. Creemos en mantener el conocimiento como un bien común que necesita ser diverso y compartido para mantenerse vivo y en transformación constante.

 •    Los procesos técnicos de preparación y conservación de alimentos en México: costumbres y tradiciones.



  






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