1.La tecnología como área de conocimiento y la técnica como práctica social

Objetivo:

Identificar los productos agrícolas y su relación con la satisfacción de necesidades en los ámbitos

familiar, escolar y comunitario.

1.1 La alimentación como práctica social para la satisfacción de necesidades

Tomando los patrones alimentarios, éstos definen qué es lo comestible, su forma de obtención, preparaciones, maneras de servir y de comer.


Las representaciones de la alimentación están relacionadas con otras representaciones sobre el cuerpo, salud, enfermedad, modelos estéticos corporales.


Determinan cómo se come habitualmente, las horas del día y de la noche en que se come, qué tipos de comidas se consume cotidianamente, en qué ocasiones y con quién.Además comunican información acerca de nuestra identidad social y cultural, pertenencia a un grupo social.

1.2 Los saberes y conocimientos tradicionales

• Su impacto en la alimentación.

El conocimiento y la cultura se han construido históricamente en formas participativas. Los saberes tradicionales, los asociados a la biodiversidad y la alimentación, la cultura popular, las expresiones artísticas, los conocimientos científicos y académicos se transmiten y enriquecen gracias al intercambio de muchas perspectivas y experiencias. Creemos en mantener el conocimiento como un bien común que necesita ser diverso y compartido para mantenerse vivo y en transformación constante.

 •    Los procesos técnicos de preparación y conservación de alimentos en México: costumbres y tradiciones.