4. El uso y resignificación de conocimientos para la resolución de problemas y el trabajo por proyectos en los procesos productivos

Objetivo:

Realizará un análisis de producto. Identificar su forma, tamaño, utilidad técnica y definir cuál es su función, su utilidad social y cómo permite la resolución de problemas en la vida cotidiana.

4.1 El uso del conocimiento científico y tradicional para la resolución de problemas en la vida cotidiana y en los procesos productivos.

La vida diaria de cada persona está llena de interrupciones   y de tal manera todos tenemos el afán de encontrar soluciones concretas que se puedan establecer como principios generales reproducibles. En este caso se describen las características de   una investigación científica aplicada a sucesos de la vida cotidiana, el resolver problemas de caracter alimenticio en la vida cotidiana.

4.2 La preparación, conservación e industrialización de alimentos y los procesos de transformación en la alimentación del ser humano

 Desde la prehistoria surge la idea o necesidad de conservar para el futuro los alimentos de los que se dispone en gran cantidad en un momento dado.

Por ejemplo, el día que se caza un ciervo, todos comen carne hasta hartarse, pero a lo mejor pasa un mes antes de que puedan hacerse con otra presa. Mientras tanto, la carne de ciervo se estropeará por la acción de las larvas de moscas y bacterias de la putrefacción.

La conservación implica el mantenimiento de las cualidades nutritivas del alimento durante bastante tiempo; a menudo meses e incluso años.

4.3 El proyecto de producción industrial en la preparación, conservación e industrialización de alimentos agrícolas.

la industria alimenticia se dedica a la elaboración de productos destinados a la alimentación, como el queso, los embutidos, las conservas, las bebidas, etc. Para su desarrollo, la industria necesita materias primas y maquinarias y equipos para transformarlas. Desde el origen del hombre, este ha tenido la necesidad de transformar los elementos de la naturaleza para poder aprovecharse de ellos, en sentido estricto ya existía la industria, pero es hacia finales del siglo XVIII, y durante el siglo XIX cuando el proceso de transformación de los Recursos de la naturaleza sufre un cambio radical, que se conoce como revolución industrial.